Sambal Manado !!^^

Masyakat Indonesia tidak bisa tidak memakai cabai disetiap masakan. Menjadi ciri tersendiri bagi khas masakan Indonesia yang terasa pedas namun segar. Sambal kerap kali ada di meja makan penduduk negeri ini, tidak lengkap rasanya jika makan nasi tanpa ada rasa pedas. Sambal merupakan olahan cabai, garam, bawang serta kelengkapan lainnya yang biasa di buat. Seperti masakan daerah Manado, dimana ada yang namanya Sambal Dabu-dabu (info lengkapnya disini => http://www.kulinerplus.com/400/Kota-Manado?) yang wajib di icip ! cabai nya yang pedas dan campuran lainnya yang segar, cocok menjadi teman nasi untuk makan siang ^^

Yuk buat sendiri dirumah, sebagai tambahan menu sambal anda ^^

Sambal Dabu dabu Manado



Bahan-Bahan :

4  buah cabe merah keriting

7  buah cabe rawit hijau

5  buah cabe rawit merah

3  buah bawang merah

½ sendok teh garam

1  buah jeruk nipis, peras airnya

2  sendok makan minyak goreng panas

Cara Membuat :

1. Potong-potong cabe dan bawang merah lalu campurkan semua bahan.
2. Proses hingga bahan menjadi potongan sambal dabu-dabu, masukkan minyak goreng panas, aduk rata.
3. Sajikan sambal dabu-dabu

~Semoga Bermanfaat~

Laper?? KLIK www.kulinerplus.com

Sumber : http://www.resepkita.com 

Gulai Kemba'ang Khas Bengkulu

Bengkulu adalah salah satu di provinsi Sumatera, yang memiliki panorama alam yang indah. Banyak pariwisata-pariwisata yang patut dikunjungi, seperti pariwisata yang berbau sejarah, wisata alam, wisata bahari dan budaya ^^.



Selain dengan pariwisatanya, Bengkulu memiliki kuliner khas yang sedap ^^, yaitu Gulai Kemba'ang. Info selanjutnya kesini => http://www.kulinerplus.com/50/Kota-Bengkulu?

Berikut resep Gulai Kemba'ang, silahkan dicoba :

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
500 gram iga sapi, dipotong-potong
2 lembar daun salam
1 ikat daun pakis (200 gram), disiangi
5 lembar daun talas (100 gram), direbus, diiris kasar
2 sendok teh garam
3 buah asam kandis
3/4 sendok teh gula pasir
100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
2 cm jahe
3/4 sendok teh ketumbar

Cara Pengolahan :

1. Rebus iga sapi dengan 800 ml air sampai empuk. Saring 600 ml air kaldunya. Didihkan lagi
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Tuang ke rebusan iga.
3. Tuang santan. Masak sampai mendidih dan matang.
4. Masukkan daun pakis, daun talas, garam, asam kandis, gula pasir, dan kelapa sangrai. Masak sampai matang.

Untuk 5 porsi

~Semoga Bermanfaat~

Laper?? KLIK www.kulinerplus.com

Sumber : wikipedia / http://yoshiewafa.blogspot.com / kulinerplus.com

Dendeng Batokok Khas Jambi

Olahan daging di Indonesia sudah sangat bervariasi, seperti semur daging, rendang, sop, sate, dll. Produksi sapi di Indonesia pun tidak sediki, apalagi ditambah dengan kegiatan impor daging dari luar negeri, yang mengakibatkan banyak nya daging yang beredar di masyarakat. Konsumen nya pun menjamur, sekarang tidak hanya pada saat-saat acara saja dapat menikmati masakan daging (Kuno adminnya !! -_-) akan tetapi, setiap hari pun bisa ^^

Salah satu olahan daging khas Indonesia selain yang tadi admin sebutkan diatas, adalah Dendeng Batokok khas Kerinci Jambi. Dendeng sendiri artinya adalah irisan daging tipis yang sudah dibuang lemaknya dibumbui dengan saus asam, asin atau manis dengan dikeringkan diatas api yang kecil atau bisa juga di asinkan atau di jemur.

Dendeng Batokok sendiri adalah olahan daging sapi yang diiris, direbus dalam air kelapa yang telah dibumbui bawang putih dan jahe. Air kelapa berguna untuk mengempukan daging. Setelah cukup empuk daging ditiriskan lalu di memerkan dengan cara dipukul-pukul dengan palu,selanjutnya daging ini dibakar.Setelah matang daging ini dicampur dengan sambal merah. Masakan ini sangat cocok dimakan bersama nasi dari beras payo.

Resep Dendeng Batokok

Bahan Dendeng Batokok:

• 500g daging sapi, potong 6-8bagian agar cepat matang
• 300ml santan encer (pengganti air kelapa)

Bumbu Daging Dendeng Batokok (dihaluskan):

• 1sdm ketumbar bubuk
• 5siung bawang putih
• 1ruas jari jahe
• 2sdt garam

Saus Balado Dendeng Batokok:

• 3sdm margarin untuk menumis
• 100g cabe hijau, buang sebagian besar bijinya agar tidak terlalu pedas
• 8siung bawang merah
• 50ml kaldu dari sisa rebusan daging
• 1bh tomat merah ukuran besar, iris2
• 1sdm air jeruk lemon /nipis

Cara Membuat Dendeng Batokok:

• campur daging dengan bumbu yang telah dihaluskan, diamkan sebentar.
• didihkan santan, masukan potongan daging, masak sampai santan agak kering sambil sesekali diaduk (sisakan 50ml rebusan daging untuk campuran saus balado), keluarkan potongan daging dan iris2 mengikuti seratnya.
• panaskan oven pada suhu 200oC, kemudian tokok2 irisan daging pelan2 dg cara memukul dg batu lado(cabe), atur potongan dendeng diatas tempat pemanggang yg telah dialasi kertas roti, panggang +15-20menit atau sampai warna dendeng coklat kegelapan, atur di piring saji, sisihkan.
• tumbuk kasar cabe hijau dan bawang merah, tumis sampai cukup layu, tambahkan sisa rebusan daging, didihkan. masukan irisan tomat dan jeruk air nipis, aduk rata, cicipi dan bubuhi garam sesuai selera, lanjutkan memasak sebentar, angkat.
• siram saus balado diatas dendeng sesaat sebelum disantap.

~Semoga Bermanfaat~

Laper?? KLIK www.kulinerplus.com

Sumber : http://www.iannnews.com / http://www.aslibanget.com